4月27-28日，万众瞩目的第二十一届中国科学家论坛在北京会议中心盛大开幕，来自全国各地的近2000位科技工作者、专家学者、企业家等出席了会议。本届论坛以“中国式现代化与科学技术体系化创新”为主题，旨在推动中国科技创新和高质量发展，促进科技交流与合作。
欧露莲董事长沈衡平，作为大会的特邀嘉宾在大会主席台前排就坐，并在开幕式发表演讲。
一、攻克大蒜素残留难题。钟南山院士曾讲过：大蒜要生吃但不能多吃，多吃有副作用。而副作用就是大蒜素造成的，大蒜素虽说是很好的消炎杀菌、抗癌防癌活性成分，但事实上大蒜中并不含有大蒜素。大蒜中有个含一个硫的氨基酸—“蒜氨酸”，还有个糖蛋白酶—“蒜氨酸酶”，彼此在生长、保存过程中存在于各自的细胞中，只有受外力损伤破坏后，蒜氨酸酶作用于蒜氨酸产生具有刺激性气味的大蒜辣素，大蒜辣素进一步分解生成大蒜素，对胃、肝、眼有一定损伤。
要充分利用大蒜的有效成分，就不能产生大蒜素。其采用灭掉蒜氨酸酶，保留稳定无副作用的蒜氨酸及大蒜多糖等营养成分，彻底攻破大蒜素残留难题，此创新应用乃国内外首创。
二、开创“蒜肽护肤”先河。《本草纲目》载大蒜：“此物者美肤，乃馔中之俊”，大蒜不仅有药食价值，还有极高美肤功效。受此启发，该公司率先将“不含大蒜素的大蒜提取物”运用在护肤领域。
蒜氨酸是大蒜中重要的活性成分，无色无味易溶于水，在常温下稳定，无毒无副作用。公认其具有抗菌杀菌、抗癌防癌、抗氧化、提升免疫力等功效其作用有：
（一）抗炎消炎：发挥大蒜天然抗生素的功效。经43例新冠病临床验证总有效率近80%；对普通炎症有效。如：口腔炎、牙周炎、咳嗽、支气管炎等用含服8—10分钟，效果更佳。
（二）提升免疫力：对消化道紊乱的调节有明显作用。经84例大便不成形临床验证总有效率为83%、便秘达69%；
（三）抗氧化：蒜氨酸可清除微细血管内的自由基，大蒜多糖具有改善新肌缺血的功效。经63例新冠后遗症包括心肌炎验证有效率近80%。社会面2例心脏血管造影从堵塞50%左右吃近一年降到30%左右，未来将在心脑血管领域重点研究。
随着“健康中国2030”国家战略的深入实施，推动了用户需求由“以人治病为中心”加速向“以健康为中心”转变。在后将情时代，病菌，亚健康、老年化社会环境压力加剧情况下，人们改变了生命观，开始注重防病和日常养生。《2021年中国大健康产业数字化发展白皮书》数据显示： 2015到2019年，中国大健康产业的市场规模由5.2万亿人民币增至8.1万亿元，并持续提升，预计到2024年可达到约13.4万亿元。大健康产业增长空间巨大，必将成为未来第一大产业。
